1、紫花苦菜茶葉分季節(jié) ， 一般來說春香紫花苦菜茶葉是一年中的苦菜茶葉的精品，春季采摘的紫花苦菜其品質一流，辨別的方法主要是煮好后其顏色深綠為真品，香味撲鼻 。
2、紫花苦菜茶的辨別顏色只是一個方面，因為很多不法的商人會用苦苣來來冒充，可以看一下其是否有白色絨毛，煮好后倒出一杯茶，看菜的葉底 ， 如普通青菜差不多，一碰即化，非常柔軟，而且呈現(xiàn)綠色，原本白色絨毛會浸入湯內，菜葉無任何白色物質 。
3、紫花苦菜煮湯茶的時候茶水的顏色也是辨別的方法之一，大家煮好以后，可以看茶湯的顏色深淺和明暗來進行判斷，大家要記住湯色綠色透明較亮的為上品，而茶湯為暗濁說明質量很差 。
【如何挑選苦菜 怎樣挑選苦菜】4、紫花苦菜的味道十分的獨特，可以通過聞茶以及喝茶來進行判斷 ， 一杯好的紫花苦菜茶，倒出來用鼻子聞一下茶湯入口之后會有一種苦澀的感覺，特別是舌尖部分感覺明顯，進入喉嚨的時候舌頭底部會香氣濃郁 ， 這絕對是好茶 。
