1、潤餅菜：清明時節(jié)，閩南有吃“潤餅菜”的食俗 。泉州的“潤餅菜”以面粉為原料擦制烘成薄皮 ， 俗稱“潤餅”或“擦餅” ， 食時鋪開餅皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來甜潤可口 。而晉江的“潤餅菜”卻復雜許多，主料往往多種多樣，能擺滿滿一桌 。
2、清明節(jié)，又稱踏青節(jié)、行清節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)等 ， 節(jié)期在仲春與暮春之交 。清明節(jié)源自上古時代的祖先信仰與春祭禮俗，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是自然節(jié)氣點，也是傳統(tǒng)節(jié)日 。掃墓祭祖與踏青郊游是清明節(jié)的兩大禮俗主題，這兩大傳統(tǒng)禮俗主題在中國自古傳承，至今不輟 。
3、清明節(jié)是中華民族古老的節(jié)日，既是一個掃墓祭祖的肅穆節(jié)日，也是人們親近自然、踏青游玩、享受春天樂趣的歡樂節(jié)日 。斗指乙（或太陽黃經(jīng)達15°）為清明節(jié)氣，交節(jié)時間在公歷4月5日前后 。這一時節(jié)，生氣旺盛、陰氣衰退 ， 萬物“吐故納新”，大地呈現(xiàn)春和景明之象 ， 正是郊外踏青春游與行清墓祭的好時節(jié) 。清明祭祖節(jié)期很長，有10日前8日后及10日前10日后兩種說法，這近20天內(nèi)均屬清明祭祖節(jié)期內(nèi) 。
【閩南清明節(jié)吃什么 福建清明節(jié)吃什么】4、清明節(jié)是傳統(tǒng)的重大春祭節(jié)日，掃墓祭祀、緬懷祖先，是中華民族自古以來的優(yōu)良傳統(tǒng) ， 不僅有利于弘揚孝道親情、喚醒家族共同記憶，還可促進家族成員乃至民族的凝聚力和認同感 。清明節(jié)融匯自然節(jié)氣與人文風俗為一體，是天時地利人和的合一，充分體現(xiàn)了中華民族先祖?zhèn)冏非蟆疤臁⒌亍⑷恕钡暮椭C合一，講究順應天時地宜、遵循自然規(guī)律的思想 。
