1、原料：牛肉末少許、酸豆角1把、魔芋半盒、剁椒1匙 。
2、酸豆角是腌制品 ， 又咸又酸，所以我們事先把它切粒，然后用清水泡一下，使之去掉些許鹽分；
3、牛肉末加入香油、一點生抽、一點淀粉，拌勻，稍腌一會兒，備用 。
4、魔芋切成手指大小的粒狀 。
5、熱鍋，放油，油熱后轉小火，把牛肉末放入，慢慢炒香 。
6、加入瀝干水分的酸豆角粒 ， 翻炒均勻 。
7、加入魔芋丁，翻炒均勻 。
【剁椒肉末酸豆角炒魔芋怎么做 剁椒肉末酸豆角炒魔芋怎么做好吃】8、轉中火，加入小半碗清水 ， 稍煮至水開，加入一匙剁椒 。
9、慢慢炒勻，收汁，即可 。喜歡湯汁多的話，水可以加多點，或者不用收太干 。
