1、將螃蟹用牙刷或毛刷對著水沖洗刷干凈（可將大夾上泥毛剪掉），放在盛器里，肚皮向上（為保留螃蟹肚里的黃不外流） 。可加一點鹽，味道更鮮美 。
【清蒸面包蟹怎么處理 清蒸面包蟹的做法】
2、將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和 。另取一小碗，放醋待用；
3、將螃蟹上籠，用火蒸15－20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出 。上桌時隨帶油調味和醋 。
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