食品在加工、貯存和運輸的過程中，對食品的營養成分是會有不同程度的影響，而采取包裝措施，目的是要控制和調劑這些不利因素對食品的損害 。包裝所能控制的因素，如光線(主要是紫外線)的照射、氧氣的濃度、濕度的變化、熱傳導、食品中某些成分的擴散、外界對食品的物理機械損傷和昆蟲微生物的侵襲等 。對食品進行妥善的包裝.將會給生產者、貯運者、銷售經營者和消費者帶來很大的方便和利益 。
概括而言，食品包裝可達到以下幾方面的直接效果：
(1)保護食品質量，防止食品變質
通過科學而合理的選用包裝材料和包裝技術方法，將食品與周圍環境隔開，從而排除了環境因素(氧、濕度、光線、溫度和微生物)對禽品的影響，避免食品發生物理的和化學的變化，保證食品在流通過程中的質量穩定，延長食品的貨架壽命和貯存期 。
(2)防止食品受外界微生物和污物的污染
食品從生產廠出廠直至消費者手里，所經歷的過程和流通環節是很復雜的，受到污染的機會是很多的 。最可怕的是受到致病細苗如梭狀芽抱桿菌和肉毒桿菌等的二次污染，將會引起消費者的食物中毒 。因此，合理和衛生的包裝，完全可能消除外界污染的可能性 。
(3)使食品生產更加合理化和節省勞力
食品包裝已日趨于機械化和自動化 。這不僅可以節省勞力，同時也減少包裝操作過程的污染可能性，并提高生產效率 。同時，機械化和自動化生產所生產出來的包裝食品，較之人工操作的更加均一化和規格化，這給運輸包裝結構設計提供了有利條件，也使運輸和倉儲的標準化提供有利條件 。
(4)促進并改善食品流通和經營管理的合理化和計劃化
生鮮食品《如果蔬和新鮮魚肉等》經過包裝，可以延長其貯存期限 ， 從而為遠距離運輸提供了可能性，擴大了生鮮食品:的銷售經營范圍，產生了很大的經濟效益和社會效益，促進了食品經營的計劃化 。
(5)提高商品價值
【食品包裝設計意義】食品經過科學合理的包裝，加以適當的包裝裝演設計，給消費者以營養感、美味感、衛生感和安全感 ， 從而提高了食品的價值，有力地促進了食品的銷售 。
