1、綠色的西紅柿是不能夠吃的 ， 青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素 ， 食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀 ， 生吃危險性更大 。
2、吃西紅柿的禁忌
（1）不能空腹吃西紅柿
【綠西紅柿能吃嗎 吃西紅柿有哪些禁忌】西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應 ， 凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞 ， 引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀 。
（2）西紅柿加熱過久后請勿食用
雖然番茄受熱后釋放出更多的番茄紅素，但長時間的烹飪失去了原有的營養和味道，食用變質的西紅柿會導致食物中毒 。
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