【廚具的使用方法及禁忌 廚具的使用方法及禁忌有哪些】1、首先、在現在的很多家庭里，塑料餐具和廚具已經占了很大比例 ， 塑料的廚餐具有它的優點，比如價格便宜，不易摔壞等 。但是，塑料餐具也因為它的特性，不適合盛放魚類和海鮮等味道比較大的食物 ， 因為塑料的吸味性比較強，不容易洗掉 。
2、餐具里還有一種近代出現的材料，就是搪瓷 。搪瓷實際上也是金屬的 ， 只不過外部鍍了一層琺瑯質 。所以不適合拿來盛放酸性的食物，當然也不能用來加熱食物，最好不要放在微波爐里 。
3、除了搪瓷，其他的金屬廚具和餐具也不要拿來裝碳酸飲料，比如可樂等 。這種碳酸飲料會跟金屬起反應 。
4、烹調的時候如果菜里放入了香料或者在熬制中藥的時候，都不要用鐵鍋或者不銹鋼的鍋，因為中藥材和香料會和鐵起化學反應導致藥物失效 。
5、瓷器的餐具在選擇的時候盡量選擇簡單的，色彩斑斕的少選 ， 因為都是顏色釉燒制的，在高溫加熱下，很難保證安全性 。
