1、準備材料：酒曲80g-100g、糯米1斤、碗筷、盆、壇子 。
2、制作環(huán)境：穩(wěn)定的30℃左右的發(fā)酵條件 。
3、先用水將1斤糯米泡半天后用清水漂洗干凈 。
【低度甜酒的制作方法 低度甜酒的制作方法竅門】4、在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽 。
5、將糯米撈放在布上蒸熟 ， 約一小時，嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會 。
6、蒸好后盛到發(fā)酵用的器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃器） 。
7、用勺將糯米弄散攤勻 ， 取60g左右的酒曲均勻地撒在糯米上 ， 將糯米翻動，將酒曲盡量混均勻 。
8、用勺輕輕壓實 。抹平表面（可以蘸涼開水） ， 作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩 。
9、將剩下的20g-40g酒曲撒在里面，倒入一點涼開水，但水不宜多 。
10、將器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將器包上保溫發(fā)酵 。
11、大約發(fā)酵24-48小時，將器蓋打開（有濃郁的酒香就成了） 。
12、加滿涼開水，再蓋上蓋后 ， 放入冰箱或直接入鍋煮熟即可完成，可以盛放在罐子里隨時取用 。
