1、買回來的胡蘿卜一定不要清洗，外面這層泥土其實就是很好的保護膜，可以有效地防止胡蘿卜內部水分的蒸發 ， 使胡蘿卜保持新鮮不發蔫，先將胡蘿卜挑選一遍，挑選出有爛斑的、破損的胡蘿卜不要，防止保存時二次污染其它新鮮的胡蘿卜 。
2、我們買回來的胡蘿卜經常會發現 ， 頂部的纓子會越長越大，有時還會長出新的葉子 ， 有人覺得很神奇，其實這是正常現象，胡蘿卜纓子遇到合適的溫度和濕度是會繼續生長的 ， 但這并不代表胡蘿卜會因為纓子的翠綠生長而依然保持新鮮 ， 相反，蘿卜纓子的生長需要消耗胡蘿卜中的營養和水分，就會使胡蘿卜變得發糠發蔫，所以我們保存胡蘿卜時，需要切除掉胡蘿卜的纓子，阻止它的生長，這樣胡蘿卜的水分和營養才不會流失，能夠長久地保持新鮮 。
3、將胡蘿卜表面和根部的須子也都摘除干凈，它們都會消耗胡蘿卜的營養和水分 。處理好的胡蘿卜放在陽光下晾曬兩到三天，期間要經常地翻動一下 ， 讓胡蘿卜晾曬均勻，這一步是因為剛收獲的胡蘿卜表面水分很大 ， 直接保存很容易腐爛，晾曬后的胡蘿卜表面變得干燥，不易腐爛還能鎖住胡蘿卜內部的水分，保存的也就會更長久 。
4、晾好的胡蘿卜 ， 用保鮮膜包裹起來，大的一根一包 ， 小的可以兩根一包，包好后再將其放到紙箱中，然后將紙箱封口放到透風陰涼處保存就可以了，吃的時候拿出來一小包，隨吃隨取 ， 特別方便！
【冬天胡蘿卜怎么保存 冬季如何保存胡蘿卜】5、用紙箱保存胡蘿卜可以有效吸收潮氣，保鮮膜又可以隔絕胡蘿卜接觸空氣，胡蘿卜沒有了適宜它再生長的有利環境，也就不會再繼續生長發芽了，同時，保鮮膜還可以防止胡蘿卜水分的蒸發，使其長久保持新鮮 ， 這樣保存的胡蘿卜吃一整個冬天都新鮮如初 。
