1、清水保存法 。先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月 ， 并且能保持其白嫩鮮脆 。
2、土坑儲存法 。先挖個土坑 ， 在坑底鋪一層細濕土，然后選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層 ， 接著在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕 ， 如此可疊放5～6 層，最上層再蓋上10 厘米厚的細土，最后蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可 。可保存2個月左右 。【蓮藕怎么保存 保存蓮藕的3種方法】
3、鹽水保存法，先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上；且因食鹽難以滲入蓮藕內組織 ， 既可防腐又能抑酶，貯藏后風味與新鮮時無異 。
