軟冰淇淋如何保存軟冰淇淋怎么保存_生活知道

【軟冰淇淋如何保存軟冰淇淋怎么保存】1、冰淇淋的質量和保存直接取決于配方。可以在配方中適當增加一些高能穩定劑，加入一些可以增加奶味的奶粉替代物，減少純奶的加入比例。增加水的比例。

2、在機器制作的時候盡量多運轉一會。打出后快速放入低溫冰柜（可以再冰柜中放入一層自己制作的架）。速凍半小時后，放入保溫箱。然后就可以運輸和賣出了。但是時間不應該超過20分鐘。保溫箱就是那種蔬菜或者水果或者海鮮用的箱子。