1、加入黃油不會太黏，揉的粘手是面粉少了 。盡量使用吸水量高的面包粉 。在揉面團前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一層沙拉油 ， 但注意不要太多了 ， 只要少許就可以了 。除了沙拉油以外，也可以選擇沾一點點干面粉防粘,但是粘的面粉也是不能太多，不然會影響面團質量 。
2、揉面團的時候還要先看看季節 ， 因為夏季的濕度比冬季高，一般在夏季制作面包時可以選擇適當減少10克左右的水，這樣和出來的面團不會那么粘手 。
【做面包時面粘手怎么辦 做面包的面粘手是怎么回事】3、而在特別潮濕的南方，在夏季做面包時，可以再適當的減少水量 。在冬季的時侯就按原配方加水 。如果配方中需要在面團中加入一些浸泡酒水的果干或者是其他材料，一定要記住在把材料加入面團前把多余的水分擠干，然后再與面團混合 。
