1、過期的蜂蜜發酵嚴重就不要食用了 。食用的后果是會出現頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉，發生急性蜂蜜中毒 。蜂蜜之所以變質 ， 就是因為有細菌和空氣進入蜂蜜里面，在蜂蜜中繁殖，此時蜂蜜里面的酵母菌也開始變多，吃了之后人可能會拉肚子 ， 并且對胃和肝都不好，所以 ， 不建議食用 。
【蜂蜜能過期嗎幾年的了還可以吃嗎 放了三四年的蜂蜜還能吃嗎】
2、蜂蜜變質后有酒精的產生，所以有酒精發酵的味道 。并且還會伴有酸味，是因為蜂蜜發酵時也有醋酸產生 。
3、蜂蜜質量好的時候是表面出現很多小泡泡，但是變質后出現的是大泡泡 。而且會出現長平的現象 。
4、蜂蜜變質以后就會變稀 ， 因為蜂蜜中的糖分開始分解，并且有水分產生，所以蜂蜜會越來越稀 。
