蝦變紅了還能吃嗎蝦變紅了可以吃嗎_生活知道

1、生蝦變紅，無論是鮮蝦還是凍蝦都不能吃，肉的紅色不正常。蝦在室溫下加工后，顏色會發生變化，從淺藍色、淺灰色、淺橙色變成橘紅色。蝦在室溫下顏色的變化表明蝦的新鮮度在下降，蝦變紅后不能食用。蝦加熱后會變紅，但變色的原理與生蝦不同。

【蝦變紅了還能吃嗎蝦變紅了可以吃嗎】2、當蝦被加熱時，它的外殼從淺藍變成了鮮紅色。這是因為蝦中的蝦青素在加熱時從蛋白質化合物中釋放出來，所以蝦煮后是紅色的。