1、主備食材，胡蘿卜半個，香菇兩個，雞胸肉50克，蔥白一小段，豆腐251克，然后再準備食用鹽，雞粉，白糖，十三香，胡椒粉，料酒 。
2、把胡蘿卜，香菇 ， 雞胸肉豆腐，小蔥白全部把它切成碎末，然后把姜也切成姜末放在一起 。
3、把蔥，姜，香菇粒，胡蘿卜，雞胸肉，豆腐全部匯合在一起，然后加入食用鹽，雞粉，白糖，十三香，胡椒粉，料酒，仔細的抓，拌均勻 ， 腌制一會兒 。
4、在盆里面打了一個雞蛋，用手把它打拌均勻 ， 加入到豆腐當中，加入雞蛋的作用也是可以增加粘稠度，豆腐不容易散開，再次攪拌均勻 。
【怎么做豆腐丸子煮的不會散掉 怎么做豆腐丸子煮的不會散】
5、加入適量的生粉，用手朝著一個方向仔細的攪拌 ， 讓其上筋，再加入生粉豆腐就可以更好的抱成團，這個過程需要做到三分鐘的時間 。
6、起鍋燒水，燒開之后就可以做丸子了 ， 用手把豆腐團在手心里面，讓豆腐現在手心里面滾動利用離心力，把它團成豆腐丸子 。
7、把丸子放入到燒開的水當中，這個時候千萬不能太大，水不要翻滾起來，這樣容易把豆腐丸子沖散開，小火進行煮就可以了，然后把鍋中的浮沫撇去，丸子成型之后再用大火把水煮開 。
8、開始調味在鍋里面加入食鹽 ， 雞粉，胡椒粉各一勺，化開調料之后呢 ， 再加入芝麻香油 ， 一股香味撲鼻而來 ， 然后把它倒入到盤子里面，最后再加入一些蔥花作為點綴就可以上桌吃了 。
