1、先冷后熱:“先冷”是說先用冷水將海蜇充分浸泡30分鐘,取出后洗凈切好 。“后熱”則是指將切好的海蜇置于沸水中,燙至海蜇收縮時立刻取出,再用涼白開浸泡,這樣能夠最大程度地保證海蜇的脆嫩口感 。
【海蜇泡多久才能吃了 海蜇要泡多久才能吃】2、先洗凈礬質,整片或切絲,用大量涼水浸泡一天左右,中途換幾次清水,嘗一下沒有咸味就可以了 。涼拌食用前先準備一盆涼水,將切好絲的海蜇放入70到80度的熱水中焯一秒后,馬上投入涼水中 。(經過這個步驟后海蜇是最爽脆的,不過千萬別在熱水中燙的時間太長,不然海蜇就燙沒了)最后根據個人口味加調味料涼拌即可 。
3、海蜇是一種富含營養的水產,它的營養價值體現在其營養成分上 。海蜇的脂肪含量極低,蛋白質和無機鹽類等含量豐富 。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品 。
