因為舒化奶里的乳糖被水解 。舒化奶里的乳糖被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖，水解后的葡萄糖和半乳糖都是有甜味的 。所以在飲用時會展現一定的清甜味，乳清蛋白自身是沒有清甜味的 。舒化奶之中帶有很多的蛋白及其多種多樣營養元素，能夠合理補充人體所需要的營養元素 。
【伊利舒化奶為什么是甜的 舒化奶為什么是甜的】
在乳糖的問題上有些人可以耐較高乳糖劑量，有些人耐很低的乳糖劑量 。而目前乳制品市場增長的重大障礙之一就是中國“乳糖不耐受”或者乳糖酶缺乏人群的大量存在 。
通過無菌添加乳糖酶，舒化奶產品將牛奶中90%以上的乳糖分解 ， 使牛奶中的絕大部分乳糖預先分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，可以滿足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的飲奶需求 。
