1、主料：新香菇200克，韭苔50克，豬脊肉150克 。輔料：油，適量鹽，適量蔥，少量姜，少量蒜，少量小紅椒，適量料酒，少許生抽，少量胡椒粉，少許雞精 。
2、豬脊肉切成肉絲后放入碗中 ， 加入少許的料酒和鹽抓勻備用 。
3、韭苔洗凈切成小段 ， 蔥、姜、蒜切末備用 。
4、香菇去根蒂洗凈泥沙后切成1厘米寬的香菇條 。小紅椒切小圈備用 。
5、把切好的香菇放入沸水鍋里焯水一分鐘 。
6、熱鍋冷油放入蔥、姜、蒜熗鍋 。
7、放入脊肉翻炒斷生 。
【香菇韭苔 香菇韭苔雞蛋餃子】8、放入焯好水的香菇、韭苔、小紅椒圈翻炒均勻 。
9、調入適量的生抽和鹽翻炒均勻 。
10、調入許的胡椒粉和雞粉翻炒均勻 。
11、出鍋前淋入少許香油翻炒均勻即可裝盤 。
