1、烹飪香椿煎蛋的時候香椿要焯水 。
【香椿煎蛋香椿要焯水嗎視頻 香椿煎蛋香椿要焯水嗎】2、因為香椿內含有大量的亞硝酸鹽，焯水可以去除一部分亞硝酸鹽，而且還能減輕香椿的味道 。給香椿焯水前 ， 應該先把香椿浸泡在鹽水里，這樣能清洗灰塵和雜質，而且烹飪出來的香椿口感十分鮮嫩 。
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