1、原料：雞肉200公克，蒟蒻120公克，牛蒡1/2條，里芋4~6個 ， 紅蘿卜80公克，蓮藕1節(約80公克)，竹筍(熟)80公克，香菇4朵，皇帝豆20公克，麻油1大匙 ， 鋁箔紙1張，出汁300cc，酒1大匙，醬油2大匙，味醂2大匙，砂糖2大匙 。
【煮的制作方法 筑前煮的做法】2、雞肉洗凈瀝干水份，切成一口大小，用少許混合調勻的煮汁腌拌均勻備用 。
3、蒟蒻用滾水煮約4～5分鐘后取出沖冷水 ， 切成一口大小 。
4、牛蒡用刀背將皮刮除，斜切成小塊，泡入醋水中 。
5、里芋洗凈去皮 ， 放入鍋中加少許白米同煮，煮至略軟，洗去沾上的白米粒備用 。
6、紅蘿卜洗凈削皮，切滾刀塊備用；蓮藕削皮，以滾刀法切小塊 ， 泡入醋水中備用 。
7、竹筍切滾刀塊，香菇洗凈對切，皇帝豆氽燙至熟后泡冷水備用 。
8、炒鍋加入麻油燒熱 ， 先將雞肉表面炒至略上色，然后再把除了皇帝豆之外的材料放入拌炒 。
9、加入煮汁，蓋上鋁箔紙蓋 ， 煮至汁略收干，裝盤時再撒上皇帝豆 ， 增加色彩 。
