1、3個大個點的西紅柿 ， 3個大個點挺立一點的青椒、剁碎牛肉400-500g、洋蔥切粒1個、濃縮番茄醬兩茶匙、Ketchup一茶匙、米二分之一杯、歐芹二分之一杯、橄欖油適量、鹽 ， 糖，胡椒適量 。
2、洗干凈西紅柿和青椒，擦干 。
3、將西紅柿和青椒切開 ， 切口在靠近柄的三分之一處左右，大約是最寬的地方，把果肉和籽都挑出來（西紅柿果肉留著備用），只留下薄薄的一層 。記住要留下切下的柄那塊 。
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4、在西紅柿果肉加入適量糖和濃縮番茄醬，攪拌成西紅柿濃醬 。
5、熱鍋，放入適量橄欖油，剁碎的洋蔥 ， 待洋蔥變透明后放入剁碎牛肉，中火煮10-15分鐘 。
6、放入西紅柿濃醬，Ketchup ， 鹽，胡椒，攪拌煮大概15分鐘至變成非常濃稠的醬汁 。
7、煮好后，加入米，歐芹，攪拌好 ， 將多余醬汁分離出來 。
8、將烤盤底刷橄欖油，西紅柿和青椒外皮也刷橄欖油 。
9、將醬料放入切開洗干凈的西紅柿和青椒里 ， 大概放到三分之二左右即可，不要放太多汁水進去 。
10、將放好醬料的西紅柿和青椒都一個挨一個地放在烤盤里（最好是緊緊相挨，因為有可能在烘烤的過程中變軟而塌下去） 。
11、分別蓋上對應的西紅柿和青椒柄蓋，淋一些多余的醬汁，放入175攝氏度熱的烤箱里烤大約一個半小時直到柄變金棕色即可 。
