一斤黃豆可以出2斤左右鹵水豆腐，做法如下：
1、食材：主料:黃豆500克、輔料:鹽鹵8克，水適量 。
2、干豆揀去雜質和不飽滿的豆，用清水浸泡一夜，使之膨脹至完全泡發 ， 夏天需要放冰箱冷藏室;準備清水適量，豆漿機帶的濾缸一缸即可 ， 取半碗泡好的黃豆加入料理機中，再放入料理機桶高3分之二的水 ， 打成豆漿;打好的豆漿用棉布過濾 ， 濾出的豆渣放入冰箱保存，可以用來蒸饅頭，烙餅等 。
3、然后放在比較厚點的鍋里燒開;燒開后撇掉浮沫，再燒2分鐘左右關火 。
4、鹽鹵用4倍的水化開，等豆漿涼到80-90度左右時開始點鹵 。
5、點鹵的時候邊攪拌邊一滴一滴的加入鹵水，直到有出現豆花停止 。
6、豆腐模具鋪好打濕的棉布，把豆花舀進模具中，用布把豆花包好 。
【鹽鹵豆腐一斤黃豆能出多少豆腐 鹽鹵豆腐一斤豆子出多少豆腐】7、模具加好蓋子，上邊放重物，這樣更有利于使豆腐成型，壓20分鐘左右，打開模具蓋子脫模即可 。
