1、腌制生芒果材料：青芒果600克、特級砂糖445克、鹽75克、梅粉5克、汽水50cc 。選用5-6分熟的芒果，味道香且新鮮 。
2、生芒果洗凈去蒂后去表皮 。提示：去皮時手握芒果渾厚的底部，朝向尖部方向去皮，這樣更方便且不易滑手 。
3、去皮后的芒果用水果刀對半剖開后挑出果核 。
【生吃芒果的方法 怎么生吃芒果】4、再把青芒果切成0.2cm厚的薄片狀 。提示：一手拿刀 ， 另一手按著芒果且手指頭微彎，并讓手指的第一個關節抵住刀背后手指慢慢往后挪再切成薄片 。芒果切得越薄越容易入味 。
5、然后把芒果片放進容器 ， 并加入所有的鹽抓勻 ， 讓每一片芒果都均勻沾到鹽 ， 常溫下靜置3小時，芒果就會出水 。
6、再用清水清洗芒果片后放進濾袋 。
7、用力擰干至芒果片至表面呈微皺狀 。
8、取消毒過的瓶子，放進芒果片，并倒入放涼后的糖水 。
9、再倒進梅粉 。提示：加入梅粉可增添微甜味和氣味 。喜歡原味或偏酸味者可不加梅粉 。
10、或加入不帶顏色的汽水，讓冷藏后的青芒果有冰沙感 。
11、把芒果再次攪拌均勻后，蓋上蓋子常溫下靜置2天，即可開蓋看看是否入味，如果已入味就可放進冰箱冷藏或冷凍，保存期限約3個月 。
