1、纖維越密越好 。色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味 。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好 。燕窩內部的囊絲雜亂而松散 。
2、外型要大要完整 。頂級的燕窩的形狀要完整，大片(大約三個手指跌在一起)，如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會成船形 ， 如果燕子在墻角筑巢 ， 燕窩會成三角型 。內部絲絲分明 。另外，也有加工完，成條型，和餅型
3、發大幅度 。燕窩泡水后，平均可以發大3到5倍，而比較上等級別的，甚至可以發大到5-8倍 。假如發的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發10 。
【燕窩怎么挑選 燕窩怎么選才是好的】4、少量幼毛 。燕窩發后，會看到少量的幼毛，若發現無細毛又極其干凈，那很可能經過人為漂洗 。
5、真的燕窩是一種半透明狀的食品，而且燕窩是一種絲狀的結構，很有規律，看起來十分自然和完整，我們挑選的時候，發現不是這樣的話，那么多半燕窩不是真貨 。
6、用手摸一摸燕窩的手感，如果是順滑的，那么應該是真貨，如果燕窩摸上去有特殊的黏膩感 ， 那么應該就是假貨 。
7、提防涂料加工 。優質的燕窩大多經過拔毛工序 ， 絲與絲之間有明顯的縫隙 。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的 。加工涂料之后的燕窩，表面反光 ， 而密實 。不但影響質量，更加增加燕窩的重量 。
