1、新鮮苦筍，如果是這幾天就要吃的 ， 可以冷藏儲存，口感味道跟新鮮的基本一樣 。如果是儲存時間較長，可以冷凍儲存，需要吃的時候再取出來回暖烹飪 。
2、放入冷凍室儲存的苦筍，苦筍的口感要綿軟一些，不如新鮮的脆，不過苦勁還是不減 。任何食物為了保存新鮮度，建議不要放的過久，當天食用是最為新鮮的 。
3、苦筍又名甘筍、涼筍，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效 。中醫認為，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風濕、食積、咳嗽、瘡瘍等癥 。
4、苦筍介紹：中國是食筍最早的國家之一，已有3000多年的歷史 。竹筍主要產于中國長江流域及南方各地 ， 擁有相當豐富的營養價值，其特有的粗纖維、豐富的微量元素以及多種維生素和氨基酸，無污染的生長環境等已使其被認為是最佳的綠色食品 。當前，在日本、加拿大、韓國等地 ， 已被不少人認為是餐餐必備 ， 天天必食的蔬菜之一 。苦筍又名甘筍、涼筍，野生于崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效；苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有減肥和預防便秘、結腸癌等功效 。苦筍質地脆嫩、色白，清香微苦 ， 回甜滑口，以春末出土的筍苞為佳 。苦筍不但為佳肴原料，而且還可入藥 。
【苦筍的家庭保存方法 苦筍介紹】
