1、肉皮法
（1）把鐵鍋燒熱后，放入帶肉皮的肥肉 。
（2）轉小火 ， 用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上涂抹，直到肥肉變黑 。
（3）把肉夾出，用溫熱水將鍋沖洗干凈 ， 反復幾次即可 。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗 ， 第二天做菜前，用清水洗鍋即可 。
2、食鹽法
（1）鐵鍋燒熱后，將一大勺鹽（食用鹽、粗鹽均可）放入鍋內 ， 轉小火不停翻炒 。
（2）炒制時，需要不停地轉動鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內壁的各個部分 。
（3）當鹽炒成黃色，關火 ， 將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗干凈即可 。
3、生姜法
（1）鐵鍋燒熱后 ， 將姜片放入鍋中，轉小火，用筷子夾著姜片 ， 均勻地涂抹鍋內壁的各個地方 。
【鐵鍋發黃怎么處理 可以試試這三種方法】（2）涂抹3-5分鐘即可 。
