1、新鮮竹筍焯水可以放鹽也可以不放鹽，焯水放鹽能夠讓竹筍里面的鞣質析出來，提高口感，且還能起到固色的作用，讓竹筍的顏色更好看 ， 看起來比較有食欲 。
【新鮮竹筍焯水要放鹽嗎 新鮮竹筍焯水要放鹽嗎竅門】
2、需要注意的是，新鮮竹筍焯水之后要盡快食用完畢 ， 以免口感變硬 。
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