1、新買的高壓鍋，最好先用它煮一鍋開水倒掉，就可以徹底清除殘留的工業污染物 。在使用新買的電壓力鍋之前，要先把插頭、插座、導線和整個電壓力鍋檢查一遍，看有無破損、變形和裂縫等，避免使用時出現異常 。
2、不銹鋼的高壓鍋雖然也不宜煮酸的東西，但硬度比鋁鍋強很多，起碼不會析釋金屬殘余在食物里 。
3、每次使用完畢后，要用清水洗凈 。高壓鍋排氣孔要經常檢查和清洗，以免其堵塞 。如高壓鍋外面附有比較厚的油污或黑灰，可用不銹鋼細砂球蘸洗滌液輕輕擦拭，再用清水洗凈 。
4、每次使用高壓鍋之前應先用海綿和洗滌劑清洗(或專用洗滌劑將鍋體內外清洗干凈)，用抹布擦干后方可放置燃氣爐上 。將火開至最大，空燒二分鐘，待到滴入鍋體內的水滴呈荷葉露水狀后 ， 方可放入二兩食油或大油(豬油) 。轉中火，快速搖晃鍋體，使鍋體內的油始終處于流轉狀態 ， 如此約十五分鐘，即可完成養鍋程序并且去除異味 。
【新高壓鍋第一次使用之前怎么清洗 新高壓鍋第一次使用之前怎么清洗干凈】5、壓力鍋保養：密封圈使用一段時間后，取下用水洗凈晾干，在表面上涂一層食用油 ， 可延長使用壽命 。對不經常使用的高壓鍋要洗凈抹干，存放在干燥通風處 ， 并且其鍋蓋不要蓋嚴，要留出少許縫隙 。
