1、外觀不同 。首先是顏色上，紅薯的表皮一般為淺褐色且偏粉，顏色較淡 ， 果肉的顏色一般為黃色、淺黃色或偏橘色 ， 煮熟后果肉顏色會更深一點 ， 為淡淡的橘黃色 。而紫薯的表皮顏色是灰紫色，顏色較深，果肉顏色為紫色 。
【紫薯和紅薯的區別 紫薯和紅薯的區別,哪個更合適減肥】
2、口感不同 。紅薯的淀粉含量和含水量比較高 ， 吃起來比較濕軟，味道比較甘甜 。紫薯含水量少，吃起來稍微干一點，甜度不及紅薯，但會有一股淡淡的香味 。
3、吃法不同 。紅薯吃法比較多樣，可以蒸著吃、烤著吃，也可以熬制成糖水 。而紫薯味道比較香甜，一般是蒸著食用，也常用于各種面點和甜品的制作 。
4、價格不同 。紅薯產量高，比較常見，它的價格更低 ， 紫薯價格則更高 。
