1、蒸蛋加一滴醋好吃又嫩；
2、取出兩個(gè)雞蛋，把雞蛋打在碗里面，加入適量的食鹽，如果是專門(mén)給小孩子吃的，注意鹽分一定要控制好，不要放的太多了 。加入食鹽以后，用筷子把雞蛋攪拌均勻，加入溫水進(jìn)去，一邊加入溫水一邊攪拌雞蛋液 。
3、雞蛋液攪拌好了以后 ， 在表面會(huì)呈現(xiàn)出很多的泡沫 ， 可以用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一下表面的泡沫，雞蛋液表面就會(huì)變得比較平滑，如果家里面沒(méi)有過(guò)濾網(wǎng)的話也可以把雞蛋液靜置，大概十幾分鐘以后表面的泡沫也會(huì)消失不見(jiàn) 。雞蛋液過(guò)濾好了以后，再加入兩滴白醋 ， 用筷子輕輕地?cái)嚢鑳上?。
【如何把蛋蒸的又嫩又好 蒸蛋加什么怎么做好吃又嫩】4、蒸雞蛋羹 。在碗上面蓋上一層保鮮膜，用牙簽把保鮮膜扎幾個(gè)小孔出來(lái)，蒸鍋里面倒入適量的清水，等鍋里面的水燒熱了以后再把雞蛋放進(jìn)鍋里面蒸 。蒸雞蛋羹的時(shí)間要注意控制好，一般七八分鐘左右就可以直接關(guān)火了 。關(guān)火了以后也不要立即把雞蛋羹給端出來(lái)，可以讓雞蛋羹再燜一下，會(huì)讓蒸出來(lái)的雞蛋羹味道更好 。雞蛋羹蒸好了以后，在表面撒上一些香油、蔥花，再淋上一點(diǎn)生抽，就可以享用美味的雞蛋羹 。
