爆炒剁椒鴨胗如何做鴨胗炒辣椒怎么炒好吃_生活知道

1、鴨胗200g、食鹽適量、雞精適量、料酒適量、調和油適量、剁椒適量、茭白適量。
2、做法：鴨胗洗凈后切片，用料酒，羅勒香料，少許生粉腌制一小時。茭白洗凈后切片。

3、鍋內倒油，油要多一點，油溫8分熱，把腌制的鴨胗瀝干水分倒入油鍋爆至變色馬上撈起。
【爆炒剁椒鴨胗如何做鴨胗炒辣椒怎么炒好吃】4、鍋內留余油，先下入生姜片爆香，再下入一調羹剁椒爆香。倒入茭白迅速煸炒。倒入料酒去腥。加適量的開水蓋上一分鐘。打開蓋子，嘗試一下咸淡，淡了再加點鹽，加入雞精調味。翻炒均勻出鍋。