1、主料：茄子1000克、鹽一撮、大蒜300克、辣椒300克 。
2、茄子洗干凈，放在蒸鍋上蒸熟 。
3、蒸好的茄子趁熱用筷子劃開，放在陽光充足的地方曬干水份后放鹽拌勻，再次放在太陽下曬干即可 。
【茄子干怎么做】4、大蒜去皮，用刀剁成末 。
5、辣椒洗干凈，晾干水份后也剁成末 。
6、茄子干，辣椒碎，蒜米準備好 。
7、將所有的食材混合均勻 。
8、放在壇子里，蓋上蓋子保存 。
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