1、鹽漬法：買回的魚迅速去鱗、去掉魚鰓和內臟，因為魚鰓是魚呼吸濾水的通路，腮絲極易沾染外界的細菌，且腮部接近內臟，存有大量的污水和粘液；內臟是魚的胃腸，是食物聚集的地方，特別是胃腸系統往往殘留很多的穢物 。
【鮮魚如何在冰箱保鮮 怎樣用冰箱保存鮮魚】2、芥末法：說到芥末，大家可能并不陌生，很多人都見識過它那“沖鼻”的辣味，但是它不僅僅是一種調味品，它還是一種保鮮劑 ， 買回的鮮魚 ， 徹底處理干凈，刮去魚鱗、去掉魚鰓和內臟，然后把它的表面和內部均勻的涂上一層芥末粉，然后把保鮮袋或保鮮盒里也撒上一些，把處理好的魚放到里面 ， 放到冰箱冷凍室冷凍 ， 這樣就可以使魚一直處于新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍后，味道也會和活魚一樣的鮮 。
