1、隔夜米飯放冰箱能不能吃與是否變質有關，若未發生變質，則可以吃 ， 但是口感不佳；如果已經變質，則不能吃，以免出現不適癥狀 。冰箱溫度較低，可以在一定程度上降低細菌滋生的速度，但由于此溫度不能完全抑制細菌 ， 如果想繼續吃隔夜米飯，建議經過加熱后再吃 。【放在冰箱里隔夜的米飯還能吃嗎 隔夜的米飯不放冰箱還能吃嗎】
2、隔夜米飯吃的時候可能會略微發黏或略微變硬，口感上略微差一些 。此外如果在第二天可聞到米飯發酸或表面明顯發霉，提示出現變質的情況 ， 此時不可以繼續吃 。因為隔夜米飯放冰箱里也可能會滋生細菌，人食用后，可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，對身體健康不利 。
3、因此，建議米飯盡量不要隔夜，應按需準備量 ， 但如果出現剩余想要繼續存放，可以將剩米飯用合適的容器進行密封處理后 ， 及時放入冰箱冷藏或冷凍，但存儲時間不宜過長 。
