1、冷藏保鮮 。溫度的控制在零下3攝氏度即可冷藏保鮮 。萬一不幸遇到斷電的情況，也可以用保鮮膜覆蓋在雞肉上，準備一些冰塊鋪在四周，也能起到保鮮的作用 。
2、短期保存雞肉，建議在扒掉內臟后，不要水洗，掛在背陽的通風處風干 ， 即可保鮮三天；或在保鮮盒里倒上啤酒，或在保鮮盒中倒入黃酒 鹽，將雞肉浸沒在盒子中，放入冰箱冷藏 。
3、冷凍保存。由于雞肉水分較多 ， 容易發生變質 。如果你需要長時間的保存，則建議先擦去雞肉表面的水分，剔去雞胸肉中的筋膜 ， 用保鮮膜包裹雞肉 ， 防止串味，再放置冰箱的冷凍室內 。一般情況下可保鮮半年之久 。
4、腌制處理 。這是最傳統的儲存雞肉的方式 。可以在雞肉上涂抹上適量的食用鹽 ， 起到殺菌消毒入味的作用 ， 但涂抹的食用鹽不宜過多但也不能過少，適量即可 。如果氣溫較高或個人口味偏重的話，建議可以額外多放置一些 。腌制半天后再曬干即可 。
【雞腿怎樣儲存 雞腿的儲存方式】5、真空處理 。將雞肉處理后 ， 擦去雞肉表面的水分，切忌不要切塊 。使用真空機將雞肉放入袋中抽空保存，只需放在陰涼背光的地方就可短期保存 。
6、另外 ， 對于已加工過的雞肉，冷藏是保存是最準確的方式 。建議將已烹飪成熟食的雞肉切成片狀放在紙盒中再放入冰箱里 。或對雞肉進行冷凍處理也能起到良好的保存效果 。待拿出來吃的時候，也許口感已不復之前那么美味，這時候可以將熱油一勺勺的澆在雞肉的表面 ， 即可恢復雞肉表皮的香脆口感哦 。
