1、材料：牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、鹽、風味豆鼓醬各適量 。
2、牛肉切長條，放白糖，少許生粉，生抽，料酒，一湯匙清水拌勻，腌制一會 。姜蒜蔥切末 。
3、調汁：部分姜蒜蔥末、風味豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽 。【生牛肉下火鍋怎么樣熟的快 生牛肉下火怎么做好吃又嫩】
4、青椒剪去蒂，再剪開去籽，處理好所有的青椒洗凈瀝干水 。
5、往腌制好的牛肉里加一湯匙油，準備開始炒 。鍋中放少許油，爆香剩下的姜蒜蔥末 。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的湯汁留在鍋中 。
6、往窩里放入調好的汁，湯汁煮開，下牛肉，用筷子滑動下 ， 大火再次煮開 。
7、下青椒 ， 大火拌炒10-20秒，收汁即可 。
