1、面粉250克、豬肉350克、食鹽2克、蛋清1湯匙、蠔油2湯匙、豬皮凍50克、熟芝麻粉15克、老抽10毫升、料酒10毫升、細(xì)香蔥3根、水120克、蒸鍋、碗筷、勺子、餐盤 。
2、豬肉末中加入蛋清 ， 鹽，料酒，老抽，蠔油和老抽按順時(shí)針方向一直攪拌有粘性 ， 攪拌到有點(diǎn)拌不動(dòng)的時(shí)候就加入適量清水再一次攪拌有粘性 。準(zhǔn)備熟芝麻粉和豬皮凍 。再把皮凍和芝麻粉加入豬肉末再一次攪拌均勻（如果你覺得拿不準(zhǔn)咸淡味，可以用半調(diào)羹肉末進(jìn)微波爐用微波活力30秒即可嘗試后再調(diào)整 。面粉中加入適量鹽拌勻 。先加入一半開水?dāng)嚢杈鶆蚝笤偌尤胍话肜渌韬先喑晒饣拿鎴F(tuán)蓋上靜置20分鐘 。之后再一次揉光滑后滾圓分成約20克胚子再蓋上醒10分鐘 。搟成薄皮（皮子要搟的厚薄均勻，薄一點(diǎn)哦不然成饅頭了) 。包上餡料 。收口后放入刷上油的蒸籠上 。冷水上鍋大火蒸15分鐘 。出鍋裝盤即可食用 。
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