1、酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃) 。
2、表示酒精含量也可以用重量比 ， 重量比和體積比可以互相換算 。
【啤酒度數怎么看 啤酒度數怎么看高低】3、西方國家常用proof表示酒精含量，規定200proof為酒精含量為100％的酒 。如100proof的酒則是含酒精50％ 。
4、啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12％(重量比) 。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主 。
5、啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低于12度 。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％ 。
6、啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事,白酒的度數是其酒精含量,而啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度.酒的度數酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比 。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的 。我國規定是在溫度20℃時檢測 。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少 。
