1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃 。
2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋 。
3、先吃蟹蓋部分 ， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄 。
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉 。
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分 ， 丟棄 。
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈 。
7、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉 。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出 。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的 。
【吃螃蟹步驟 吃螃蟹步驟是什么】8、用剪刀把蟹腿剪成三截 ， 最末一截蟹腳尖可充當工具 。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來 。
