1、根據麥芽汁濃度分類 ， 啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型
低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精含量為2%左右 ， 夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差 ， 保存時間較短 。
中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍 ， 酒精含量在3.5%左右 ， 是我國啤酒生產的主要品種 。
高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20° ， 酒精含量為4%～5% 。這種啤酒生產周期長，含固形物較多 ， 穩定性好，適于貯存和遠途運輸 。
2、根據啤酒色澤分類 ， 啤酒分為黃啤酒、黑啤酒
黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色 ， 采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品 。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間 。
黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多 ， 麥芽汁濃度大，發酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯 。其色度一般在5～15ml碘液之間 。
3、按除菌方式的不同將啤酒分為熟啤、生啤
熟?。涸諂孔盎蜆拮昂缶褪舷荊?比較穩定的啤酒 。
生?。翰瘓褪廈鵓蛩彩備呶旅鵓? ，而采用過濾等物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒 。
4、其他啤酒種類
干啤酒----該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高 。具有口味干爽、殺口力強的特點 。
冰啤酒----將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然后經過過濾，將冰晶濾除后得到的啤酒 。
全麥芽啤酒----遵循德國的純粹釀造法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料，麥芽香味突出 。
小麥啤酒----以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上） ， 采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒 。
【啤酒的分類及常識介紹 啤酒的分類及常識】低（無）醇啤酒----酒精含量少于2.5%（V/V）的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少于0.5%（V/V）的啤酒為無醇啤酒 。
綠啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈綠色 。
暖啤酒--屬于啤酒的后調味 。后酵中加入姜汁或枸杞，有預防感冒和胃寒的作用 。
