【本文告訴你木耳怎么泡 木耳怎么泡才好吃】1、泡木耳要用冷水，熱水雖然可以加速木耳泡發的時間，但是熱水泡出來的木耳營養 ， 口感都不及冷水慢慢泡出來的木耳好吃 。如果用熱水泡木耳，吸水速度會比較快 。但同時熱水會溶解掉黑木耳中的部分多糖物質 ， 導致部分營養素的流失 。熱水泡出來的木耳雖然速度快 ， 但也會失去脆的口感 。如果時間允許，最好還是用冷水來慢慢浸泡，這樣既能保留木耳中的營養物質 ， 口感也比較好吃 。
2、另外除了冷水外，在平時泡發木耳的時候還可以選擇以下這兩種水，也是可以用來泡發木耳的 。
3、一種是淘米水，淘米水中含有大量的淀粉 ， 它能夠幫助木耳中一些不能被泡發出來的雜志，所以將木耳泡在淘米水并且快速的搖晃能夠加入水分子的運動，讓水分子更快的滲入到木耳中，就能夠讓木耳快速的泡發，并且還能夠讓木耳中的一些雜質被泡發出來 。
4、第二種是用淡鹽水來泡發木耳，將干木耳放置淡鹽水中泡發只需要一個小時就能夠讓木耳快速膨脹，而且用淡鹽水泡木耳還可以將木耳中的一些沙子去除 ， 同時由于木耳在采摘的時候會沾染上一些細菌，用淡鹽水泡發能夠起到殺菌的效果 。
