【花蛤海鮮怎么做】1、花蛤250克、青尖椒50克、香菜30克、色拉油25克、鹽1克、味精2克、啤酒50克、干辣椒5克、大蔥10克、姜8克、蒜10克 。
2、將花蛤放盆中，加入清水 ， 放適量鹽抓勻 。滴幾滴色拉油 ， 使其盡快吐凈泥沙 ， 淘洗干凈 。
3、青尖椒去籽，切塊 。香菜切段 。
4、蔥姜蒜切粒備好 。干辣椒切節 。
5、勺至中火上，放油 ， 下干辣椒節、蔥姜蒜炒香 。
6、倒入花蛤顛翻均勻，然后加入適量啤酒 。
7、用蓋蓋住燜約2分鐘至殼張開 。
8、放青尖椒、香菜拌勻 。放入適量的鹽、糖、味精調味，翻炒均勻出鍋 。
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