1、主料：海螺6個 。
2、輔料：尖椒1個、蔥15克、姜10克、料酒20毫升、胡椒粉少許、醬油5毫升、鹽少許、味精少許、香油3毫升 。
3、大海螺5個就可以炒一盤 。
4、海螺不用煮熟，生的用錘子砸碎外殼 。
5、取肉，洗凈泥沙碎殼 。
6、這條藍色的是苦線，用剪子好使 。
7、海螺黃單放，螺肉切片，越薄越好 。
8、切好的海螺片放料酒、生抽拌一下 。
9、蔥姜、尖椒、胡蘿卜 。
10、花椒炸完撈出扔掉 。
11、海螺黃過油盛出放在切好的海螺肉里 。
12、蔥姜熗鍋 。
13、先放胡蘿卜，再放尖椒 。
【怎么做炒大海螺 炒大海螺的做法視頻】14、海螺黃和螺肉片一起放，放鹽、味精、胡椒粉、香油 。
