紅薯中含有豐富的營養物質 ， 其中不管是維生素的含量還是蛋白質，脂肪等含量也都是相當豐富的，還含有抗氧化很強的胡蘿卜素和維生素C，光氨基酸的含量就有8種 。
經過一些數據的研究證明，紅薯中是可以提煉出一定的胰島素的，而這些胰島素對于2型糖尿病人來說就是福音，可以有效的降血糖，可是這也只是紅薯的提取物，而紅薯的本人其實說不上有多少降血糖的作用 。當然，紅薯中有膳食纖維，可以促進腸胃蠕動幫助預防便秘 。
紅薯樣樣都好，可是碳水化合物含量不低，淀粉也多，容易產生熱量，多吃對糖尿病人是不利的 ， 所以喜歡吃紅薯的，并且糖尿病不是很嚴重的伙伴 ， 可以適當的吃一些紅薯，被當做主食的時候 ， 盡量食量減半來食用 。
有“天然胰島素”的美譽，若能善加利用，也是不錯的輔助手段！
【紅薯是純天然胰島素糖尿病的克星嗎 天然植物糖尿病的克星是哪些】醫生總結：1，對于糖尿病患者 ， 吃紅薯是有益健康的，紅薯血糖指數低 ， 適量攝入是不會升高血糖的 。2 ， 對于大多數糖尿病患者，建議每天可攝入100~150克 。3 ， 建議中老年人可以選擇紅薯代替晚餐的主食（米飯、面條或饅頭） 。4 ， 紅薯熟吃有益健康，盡量不要生吃 。
