1、食材：雞1只，食用油適量，面粉1勺，老姜1塊，醬油200克 ， 小蔥1根，冰糖5顆 。
2、把雞裝在一個盆里，加入1勺面粉 ， 均勻的涂抹在雞的整個雞身，這樣能夠有效的去除血水和味道 。
3、把雞涂抹至黏糊狀后，放進清水里洗凈 ， 然后換水，多洗幾次，把雞洗干凈后，用牙簽在雞皮上多扎些孔 。
4、準備多一點的老姜 ， 要切成兩種樣式的，一種切成片，二種切成姜末，因為接下來是兩種用法 。
5、起鍋熱油，待油微熱時，把姜片均勻的在鍋里擺上一層，然后把雞放在姜片上面，把雞煎一下，然后再翻面 ， 把兩面都見一下，接著倒入醬油 ， 淋在雞身上，再加入一碗清水，放入一個蔥結，然后蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘 。
6、打開鍋蓋 ， 把姜末倒進鍋里，用勺子舀鍋里的醬汁 ， 淋在雞身上，多舀幾次，多淋幾次即可 。
【如何制作醬油雞 醬油雞制作方法】7、把雞撈出放涼，然后切成小塊裝盤，美味即成 。
