煎豬肉扒步驟煎豬扒怎樣煎肉不老_生活知道

1、食材：豬后腿瘦肉400克，鮮蘑菇片50克、酸黃瓜75克，鹽、白葡萄酒、辣醬油、洋蔥末、雞蛋、白糖、胡椒粉、面粉、番茄醬、食用油。
2、將瘦豬肉切成大片，用刀斷筋拍松，用鹽、白葡萄酒、胡椒粉腌制數(shù)分鐘，再拍上面粉。再將雞蛋打成蛋液，將豬肉片在蛋液中拖均勻待用。

【煎豬肉扒步驟煎豬扒怎樣煎肉不老】3、坐鍋點(diǎn)火入油至4成熱時，下拖蛋后的豬扒肉，兩面煎成金黃色熟透裝盤。鍋內(nèi)留底油煸炒洋蔥末出香味，放鮮蘑片炒均勻，接著放番茄醬、辣醬油、白糖、鹽炒成汁澆在豬扒上即可。盤邊配切好的酸黃瓜。