1、沒有綁的河蟹 。螃蟹先放到清水中放置1至2個小時，先讓螃蟹進行自然排泄，然后換清水，用牙刷將他們正反兩面刷干凈 。為防止被螃蟹夾 ， 請這樣拿 。
2、螃蟹刷干凈后，用料酒或白酒浸泡20分鐘 ， 浸泡后用牙簽插入螃蟹口中攪拌幾下，等螃蟹死后即可下鍋 。
【怎么處理活的河蟹 處理活的河蟹的方法】3、如果覺得上邊的方法太血腥殘暴的話 ， 那就只能找繩子將螃蟹綁住，保證其不能動彈 。
4、還有一種是跟做法有關系的是直接一刀兩半，不過蟹黃蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有較多的毒素和廢物 ， 人食用后容易中毒 。
5、以上3種方法中用繩子捆綁后直接活蒸是最好的辦法，這樣肉質鮮嫩營養較高，將螃蟹弄死后再蒸蟹肉會有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的這種做法營養丟失較多，也面臨著中毒的風險 。
6、然后蒸螃蟹一定要注意螃蟹務必要蒸熟 ， 因為螃蟹體內有大量的寄生蟲 ， 如果不熟的話容易感染疾病，蟹胃與蟹腮不能食用 。
