蒙自香酥的制作方法蒙自香酥的做法竅門_生活知道

1、材料：去皮五花肉300g左右、豌豆粉2～3湯匙、雞蛋一只、鹽適量、菜籽油適量。
2、五花肉切片。
3、將五花肉片放入雞蛋，豌豆粉（蒙自香酥肉必需的）鹽適量拌勻。【蒙自香酥的制作方法蒙自香酥的做法竅門】

4、鍋中放油，燒熱，把肉片均勻裹上豆粉雞蛋液后展開，慢慢順鍋邊下入鍋中炸制。
5、不斷翻動肉片，炸至顏色金黃，撈到漏勺中可以嘩嘩作響時，即可撈出控油。
6、控油后裝盤及裝飾圍邊即可上桌。