瘦牛肉做醬牛肉好吃嗎? 瘦牛肉怎么做醬牛肉_生活知道

1、冷水浸泡牛腱子肉。
2、冷水放肉，花椒，蔥花，姜；開鍋后，2分鐘即可，把肉再焯一下，排除血液滯留物；

3、焯好的肉，再用涼水再緊一下肉質。
【瘦牛肉做醬牛肉好吃嗎? 瘦牛肉怎么做醬牛肉】4、高壓開始，肉塊比較大，所以壓的時間稍長5分鐘；壓好后，在鍋里浸泡半天，能更加入味。