腌臘魚之前需要清洗嗎腌臘魚之前需要清洗嗎_生活知道

【腌臘魚之前需要清洗嗎腌臘魚之前需要清洗嗎】1、腌制臘魚的時候，并不需要用清水將魚肉清洗干凈，反而會影響腌制魚肉的食用口感。
2、如果腌制之前先把魚清洗干凈，雖然讓魚肉里邊的微生物和血水洗掉，但是腌制臘魚完全是靠于魚血來提鮮味的，并且生水里面的細菌也是會容易滲入魚肉里面，如果天氣不好的話，這樣腌出來的魚肉會很容易發臭，反而會影響臘魚的食用口感。